
抓拌均匀,这样就能保证鱼片嫩而不碎。 做好后放在一旁,她又开始往大盆里接水,浸泡鸡块,泡出血水,腥味才会少。 两种肉都处理好,祝时满开始拿配菜,豆芽、豆皮、金针菇、青椒等,各抓上几把。 该切的切,该洗的洗,放在一旁备用。 台面上多了不少菜渣水珠,祝时满顺手擦干净,才拿出两个锅。 她准备同时开俩锅。 先开一个火,锅热后放油,手腕一动,油就在锅里铺平。 下入葱姜蒜片,小火炒出香味,随后放入豆瓣酱和一块火锅底料,继续小火。 炒出红油,她往里加水,大火煮开。 等待期间,祝时满捞出泡水的鸡肉,放另一个锅里焯水。 这时候,第一个锅里的水已经开了,底料香味彻底释放,整...
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